Inilah Tacos di Setiap Daerah Negara Meksiko – Tacos, hidangan nasional tidak resmi Meksiko, mereka sangat bervariasi karena lezat dan dapat ditemukan di hampir setiap sudut jalan. Namun, mereka tidak dibuat dengan cangkang keras seperti Dorito dan jarang diisi dengan selada parut, tidak peduli apa yang Tacos Bells di seluruh dunia akan Anda yakini.
Ini adalah panduan penting Anda untuk tacos terbaik di Meksiko , termasuk banyak variasi regional pada kombinasi daging , tortilla , dan topping klasik.
Dasar
Sebelum kita membahas seluk beluk tacos , mari kita melihat dasar-dasar tacos bahwa setiap pecinta makanan Meksiko harus tahu. Tacos Meksiko autentik , dalam bentuk yang paling umum , disajikan dengan tortilla jagung berminyak ringan namun lezat sebagai bahan pokok , dan kemudian diisi dengan daging dan isian pilihan Anda , sebelum diakhiri dengan cebollita y cilantro ( bawang dan cilantro yang dipotong dadu ) dan sejumlah besar saus pedas , frijoles ( kacang ) dan perasan jeruk nipis. Untuk makan tacos , Anda perlu percaya diri , mulut besar dan cengkeraman yang kuat.
Meksiko Utara
- Sonora,
- Chihuahua,
- Durango,
- Coahuila,
- Nuevo León,
- Tamaulipas, dan
- Zacatecas
Sebagai aturan umum, tacos Meksiko utara adalah daging ( khususnya daging sapi ) yang berat dan cenderung menggunakan tepung daripada tortilla jagung. Di hampir setiap negara bagian utara, tacoss de carne asada ( daging panggang ) dan tacoss de machaca ( daging kering ) sangat populer, meskipun ada beberapa spesialisasi daerah. Tetangga Coahuila dan Nuevo León dikenal dengan tacoss de cabrito ( kambing panggang ), Durango memiliki tacos de caldillo duranguense eponim ( sup daging sapi , pada dasarnya ), dan Tamaulipas memiliki tacos piratas , yang pada dasarnya tacos de carne asada dengan keju dan alpukat. poker asia
Kota Zacatecas mungkin memiliki variasi tacos paling menarik, yaitu: tacos envenenado (lit poisoned tacos ), dibuat dari kacang , kentang , dan sering daging sapi ‘ beracun ‘. Mereka besar , menggoreng dan pedas , jadi mereka bukan untuk yang lemah hati. Tacos ikan , seperti smoked marlin , dapat ditemukan terutama di Sonora , tetapi juga Tamaulipas , dan Chihuahua dan Durango keduanya dikenal dengan Tacos de Barbacoa ( pipi sapi dan sup daging sapi ). www.americannamedaycalendar.com
Meksiko Tengah
- Tlaxcala,
- Puebla,
- Ciudad de México,
- Estado de México,
- Querétaro,
- Hidalgo,
- Aguascalientes,
- Morelos,
- Guanajuato, dan
- San Luis Potosí
Salah satu variasi tacos paling populer di seluruh negeri adalah classic al pastor : babi panggang yang dipanggang dengan sedikit nanas untuk rasa manis , isian ini dikembangkan dari kebab shawarma yang dibawa oleh imigran Lebanon. Di Mexico City and State , Anda dapat menikmati tacoss de suadero ( daging sapi, potongan dari kaki ), yang disajikan dalam saus berminyak yang kaya. Atau , tacos de canasta yang dikukus , lembut , dan ada di mana-mana ( tacoss keranjang menyala ), dinamai sesuai dengan keranjang yang mereka sajikan , juga lezat.
Bergerak lebih jauh , Tlaxcala, Hidalgo dan Guanajuato semua memiliki kedekatan dengan tacoss de barbacoa yang disebutkan di atas , yang sering direbus dalam pulque , sementara Tlaxcala dan Hidalgo juga menyajikan tacos de mixiote ( daging pit-barbecue ) dan chinicuiles ( cacing maguey ). Guanajuato , di sisi lain , menawarkan tacos yang lebih lembut dalam bentuk tacos de nata ( ayam krim , tomat ).
Puebla dimengerti dikenal untuk Tacos de Guisados ( semur ), serta Tacos de Mol , sementara Querétaro lebih suka Tacos de Carnero ( daging kambing ) atau carnitas ( babi goreng ). Tiny Aguascalientes menyukai tacos minero flavoursome ( daging babi , kentang , dan kacang-kacangan ), dan Morelos yang sama kecilnya memiliki tacos acorazados dengan nama sangat bagus ( tacos kapal perang ), yang dibentuk dengan dua tortilla dan diisi dengan nasi dan rebusan.
Akhirnya, San Luis Potosí memiliki tacos merek sendiri yang dikenal sebagai tacoss potosinos. Ini adalah tortilla lembut , pedas yang diisi dengan kentang , wortel dan keju , ditambah selada dan cabai acar.
Meksiko Selatan
- Guerrero,
- Oaxaca, dan
- Chiapas
Jika Anda ingin berani dengan selera tacos Anda , Anda harus menuju ke selatan Meksiko. Di Guerrero dan Oaxac a, Anda akan menemukan tacos de chapuline ( belalang ) di mana-mana , sedangkan di Chiapas Anda dapat mencoba tacos de hormiga chicatana ( semut terbang ) sebagai gantinya. Jika Anda tidak menyukai serangga yang dapat dimakan , berbagai tacos babi dapat dinikmati di ketiga negara bagian. Chiapas dikenal dengan tacoss de lechón / cochito, sedangkan Guerrero dan Oaxaca adalah rumah bagi tacoss de cecina ( daging kering yang diawetkan ). Atau , tetap dengan daging sapi dan coba tacoss de tasajo ( dendeng ). Karena kedekatannya dengan kawasan Pantai Pasifik , Guerrero juga merupakan tempat yang tepat untuk mencoba berbagai tacos ikan.
The Pacific Coast
- Michoacán,
- Colima,
- Jalisco,
- Nayarit, dan
- Sinaloa
Tacos laut mungkin merupakan salah satu warisan kuliner terbesar yang pernah diberkati Pantai Pasifik Meksiko bagi kita. Biasanya dibuat dari udang atau ikan putih dilapisi tepung roti ( sangat sering marlin ), tacos ini disajikan dalam tortilla jagung tradisional , sebelum diisi dengan selada ( mereka adalah satu-satunya pengecualian untuk aturan no-selada ), mayo pedas dan terkadang pico de gallo. Nayarit , khususnya , menikmati tacoss de pescado zarandeado ( ikan bakar ), sedangkan Sinaloa lebih terkenal dengan tacos gobernador ( bacon dengan ikan atau udang dan keju meleleh ).
Tacos yang lebih regional yang ditemukan di wilayah Meksiko ini adalah birria tacos , yang populer di Nayarit dan Jalisco , yang terakhir adalah negara asal birria. Rebusan kambing ( atau domba ) yang dimasak lambat , satu porsi birria yang sehat dimasukkan ke dalam tortilla dan dinikmati untuk sarapan. Tacoss de carnitas ( babi goreng ) adalah pilihan umum di negara bagian Michoacán , dan beberapa orang akan mengatakan mereka membuat salah satu tacos tacos terbaik dan paling otentik. Jika Anda menginginkan sesuatu yang sedikit lebih berani , cobalah tacos de sesos Colima ( otak sapi ), atau dengan tacos de machaca (d aging sapi kering atau daging rusa ) di Sinaloa.
Semenanjung Baja
- Baja California, dan
- Baja California Sur
Tacos laut adalah bisnis besar di wilayah terpencil Meksiko ini , yang terdiri dari hanya dua negara bagian : Baja California dan Baja California Sur. Di Semenanjung Baja , salah satu tacos regional yang paling mewah adalah tacos de langosta con frijoles ( lobster dengan kacang ). Variasi ini , tidak seperti kebanyakan tacos Meksiko , disajikan dalam tortilla tepung. Kedua Bajas juga dikenal untuk tacos marlin asap , dan ramuan lain yang diisi udang.
Semenanjung Yucatán
- Yucatán,
- Quintana Roo, dan
- Campeche
Tacos yang paling terkenal dan lezat dari Semenanjung Yucatán tidak dapat disangkal adalah tacos de cochinita pibil ( babi panggang ), yang dapat ditemukan di ketiga negara bagian di daerah itu , dengan bawang merah acar. Quintana Roo dan Yucatán menawarkan tacoss de pescado tikinxik ( ikan dalam saus achiote ), dan dari Campeche Anda memiliki campechano eponymous ( campuran chorizo dan daging sapi ), yang sekarang dapat ditemukan di seluruh negeri.
The Gulf
- Veracruz,
- dan Tabasco
Di Tabasco , salah satu negara bagian Meksiko yang paling jarang dikunjungi , Anda akan menemukan beberapa bahan yang paling asli dan unik. Tacos dorados de pejelagarto sangat popular , begitu pula tacos yang menampilkan rempah-rempah daerah dan bumbu seperti chaya. Veracruz memiliki beberapa tacos yang tidak biasa , terutama tacos de carne de mono ( daging monyet , tetapi pada kenyataannya , itu hanya daging babi yang dibumbui ). Atau , Anda dapat mencoba tacoss de cazón ( sejenis ikan ) atau kreasi yang dipenuhi makanan laut lainnya.