Inilah Budaya Makan Keluarga Negara Meksiko – Seperti banyak budaya di dunia, makanan adalah bagian integral dari kehidupan keluarga. Waktu makan keluarga adalah kesempatan untuk berkumpul untuk persiapan dan berbagi makanan.
Itu sama di Meksiko di mana sarapan, makan siang, dan makan malam adalah waktu bagi keluarga untuk berkumpul dan berbagi satu sama lain untuk makanan enak. Peristiwa khusus dan perayaan dalam budaya Meksiko, seperti Hari Orang Mati, adalah urusan rumit di mana makanan keluarga khas Meksiko mengalir dengan berlimpah.
Ada faktor sosial-ekonomi dan geografis yang mempengaruhi bahan-bahan yang digunakan dalam makanan keluarga khas Meksiko juga, satu hal yang pasti : tortilla tersedia di setiap hidangan! Beginilah tampilan sehari makanan keluarga khas Meksiko : ardeaservis.com
Breakfast :
Disajikan mulai jam 7 pagi – 10 pagi. Sarapan dapat mencakup roti manis atau Conchas, buah-buahan eksotis seperti pepaya merah ( pepaya terlezat yang pernah Anda makan ) , tamale, atau telur dengan seratus cara berbeda, huevos rancheros, huevos a la Mexicana, huevos divorciados, huevos con papas, dan lain-lain ! Selalu disajikan dengan tortilla jagung. https://www.benchwarmerscoffee.com/
Saat sarapan yang lebih besar, Chilaquiles mungkin ada di menu makanan keluarga khas Meksiko. Tortilla jagung dipotong menjadi empat bagian dan digoreng garing sebelum ditenggelamkan dalam salsa pedas yang di atasnya ditaburi telur goreng, steak seared, sedikit keju dan krim asam, serta irisan bawang bombai ditambah sepiring frijoles atau kacang goreng di atasnya. Bawa nafsu makanmu!
Lunch :
Orang-orang Meksiko makan siang sedikit lebih lambat daripada orang Australia, biasanya dari jam 13:30 sampai 16:00. Makan siang adalah makanan utama hari itu dan sering mencakup dua sajian. Hidangan pertama biasanya adalah salad atau sup, disebut sebagai mengkonsumsi. Ini biasanya diikuti dengan hidangan utama berupa daging, ayam atau makanan laut yang disajikan dengan nasi, kacang, dan tortilla jagung. Makan siang yang panjang dan waktu untuk mengejar ketinggalan, sekolah selesai sekitar jam 1 siang dan pabrik tutup sehingga keluarga bisa menjadi rumah untuk makan siang bersama. Tentu saja, ini adalah tradisi yang sekarat karena Meksiko menjadi lebih. Tetapi solusiuntuk tetap makan siang adalah Comida Corrida, restoran kecil tempat makan siang tradisional dimasak. Biasanya ada 2 pilihan per hari dan selalu mengikuti gaya yang mirip dengan apa yang disajikan di rumah. Sup atau salad untuk memulai, nasi, kemudian daging, mungkin Mole dengan rellenos ayam atau cabai dan tortillero diajukan dengan pasokan tortilla jagung hangat tanpa dasar.
Dinner :
Makan malam biasanya jauh lebih ringan daripada makan siang dan dimakan sekitar jam 8 malam. Biasanya sesuatu yang sederhana disiapkan di dapur rumah seperti quesadillas, tortilla yang diisi dengan sisa makan siang atau roti manis dan atol ( minum custard ). Seringkali orang pergi mencari taco atau tamale. Sementara gaya makan dan waktu makan di Meksiko mungkin agak berbeda dengan budaya kita sendiri, ada dua hal yang pasti:
- makanan keluarga khas Meksiko adalah waktu untuk berkumpul dan berbagi, dan
- akan selalu ada tortilla jagung!
Informasi tentang Hidangan Meksiko
“Usir gambar sepiring penuh kacang campur tepung dan bubur jagung hambar di atasnya dengan keju lilin yang meleleh yang cocok untuk makanan Meksiko di Amerika Serikat ”, kata ekspat Amerika, koki dan penulis buku resep terkenal Diana Kennedy. Kennedy, yang telah tinggal dan memasak di Meksiko sejak 1957, memuji warna-warna cerah dan rasa yang hidup sebagai atribut utama makanan Meksiko. Hidangan favorit Meksiko bervariasi dari satu daerah ke daerah lain yang kaya, mol kompleks di Oaxaca, kakap segar disiram dengan saus tomat di negara pantai Veracruz tetapi semua ditandai dengan penggunaan bahan-bahan lokal dan metode memasak tradisional.
Bahan
Sementara hidangan favorit bervariasi dari satu negara bagian Meksiko ke yang lain, banyak bahan pokok muncul dalam hidangan di mana-mana. Sayuran segar, termasuk tomat, paprika, bawang putih, bawang, dan lobak, mengandung puluhan pandangan. Cabai biasa ditemukan di dapur Meksiko, dan ada banyak jenis, mulai dari yang manis sampai yang menyengat lidah. Herbal dan rempah-rempah berlimpah, tetapi Kennedy memperingatkan agar tidak menggunakan terlalu banyak. Koki Meksiko sejati, katanya, tahu bagaimana menggunakan rempah-rempah dengan hemat tetapi dengan efek dramatis. Akhirnya, dapur Meksiko menampilkan beberapa bahan yang benar-benar lokal. Daun alpukat digunakan untuk memberi rasa adas manis, sementara cuitlacoche, jamur jagung, digunakan dalam segala hal mulai dari sup hingga quesadillas. Nopales, daun kaktus, juga dimakan.
Metode
Seperti halnya hidangan favorit, metode memasak Meksiko cenderung bervariasi berdasarkan wilayah. Apa yang umum di seluruh negeri, bagaimanapun, adalah kecenderungan untuk melestarikan teknik tradisional. Makanan Meksiko tetap menjadi “makanan lambat” dalam banyak aspek, disiapkan dengan penuh cinta dan tidak tergesa-gesa. Beberapa metode umum termasuk memasak clay pot cooking, dan ollas dari berbagai ukuran digunakan untuk mendidihkan daging, dan pozol, semur daging dan bubur jagung. Mengukus adalah metode pilihan untuk membuat tamale. Masak paprika panggang dan sayuran, dan mungkin menggunakan rokok sebagai teknik untuk membuat hidangan daging yang beraroma.
Regions
Tanyakan kepada orang Amerika apa yang terlintas dalam pikiran ketika dia mendengar “makanan Meksiko” dan Anda mungkin akan mendengar taco, enchilada, dan keripik dan guacamole. Sementara makanan Meksiko yang telah menjadi sangat populer di Amerika Serikat ini disajikan di Meksiko, masakan Meksiko jauh lebih bervariasi dan menarik. Faktanya, keragaman dan jumlah masakan Meksiko begitu luas sehingga seluruh rangkaian ensiklopedia telah dikhususkan untuk subjek ini (dan dapat ditemukan di Museum Gastronomi Kota Meksiko). Cara terbaik untuk mulai menangani makanan Meksiko adalah dengan melihat hidangan khas berdasarkan wilayah. Veracruz, negara bagian pesisir, terkenal akan hidangan ikan kakap dan makanan lautnya, termasuk kakap a la Veracruz (kakap dalam saus merah) dan koktail makanan laut. Di negara bagian pedalaman Jalisco, tortas ahogadas (secara harfiah “sandwich tenggelam”) disajikan di kios-kios dan restoran-restoran jalanan; birria, hidangan daging yang sering dibuat dari kambing, juga populer.
Piring
Selain favorit daerah seperti koktail makanan laut, dan birria, Meksiko memiliki sejumlah piring populer yang dinikmati di seluruh negeri. Salah satu hidangan terpenting adalah cabai en nogada, cabai poblano yang dipanggang, diisi dengan daging, ditutup dengan saus krim kenari dan diakhiri dengan biji delima berwarna garnet. Warna merah, putih dan hijau adalah warna yang sama dari bendera Meksiko; karena alasan ini, chiles en nogada dianggap sebagai hidangan nasional.
Minuman
Apa yang Anda pilih untuk mencuci makanan hampir sama beragamnya dengan makanan. Jus segar wortel dan mangga sudah tersedia, seperti banyak “air”. Agua de Jamaica adalah salah satu yang paling populer, air campuran, bunga kembang sepatu dan gula menjadi minuman yang menyegarkan.
Makanan penutup
Makanan penutup yang populer termasuk churro, batang adonan goreng panjang dan tipis yang memiliki rasa dan konsistensi donat yang lapang dan sering disajikan dengan saus karamel. Makanan favorit lainnya termasuk puding beras dan hidangan penutup kentang manis yang disebut dulce poblano de camotes, yang dibuat dengan kayu manis, kismis, dan krim.
